Jaggery | ગોળ

ગોળ મુખ્યત્વે શેરડીના રસ અથવા ખજૂરમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે લોહતત્વ (આયર્ન), કેલ્શિયમ અને એન્ટીઓક્સીડન્ટથી ભરપૂર હોય છે.પાચન સુધારવા, શરીરમાં ગરમી જાળવી રાખવા અને ઊર્જા આપવાના ગુણો હોવાથી તે ખાસ કરીને શિયાળામાં વધુ ઉપયોગી છે.ગોળ સામાન્ય રીતે રોટલો, છાસ, દૂધ, લાડવા, ખીચડી અને મીઠાઈઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.