Butter Milk | છાશ

છાશ એક પૌષ્ટિક, તાજગીભર્યું અને હળવું ગુજરાતી પાનિયારું છે, જે પચન માટે ઉત્તમ છે. દહીંને પાણી સાથે ફેટી, તેમાં મીઠું, જીરું, લીલા મરચાં, અને અજમો ઉમેરીને છાશ બનાવવામાં આવે છે. કેટલીકવાર લીલા ધાણાના પાન (કોથમીર) અને કારીપૂતા પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સુગંધીત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. છાશ ગરમીમાં ઠંડક પ્રદાન કરે છે અને ભોજન પછી પાચન માટે ઉત્તમ છે. તે દરેક ભોજન સાથે પીરસી શકાય, ખાસ કરીને ગુજરાતી થાળીનું અનિવાર્ય અંગ છે.