Veg Schezwan Fried Rice | વેજ સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ

વેજ સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ એ એક મસાલેદાર અને ચટપટી ઈન્ડો-ચાઈનીઝ વાનગી છે, જે ખાસ કરીને તીખા ખાવાના શોખીનો માટે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં બાસમતી અથવા લંબા દાણા વાળા ચોખાને સ્ટિર-ફ્રાય કરીને તેમાં તાજી શાકભાજી જેમ કે ગાજર, શિમલા મરચા, કોબી અને લીલા ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય આકર્ષણ સેઝવાન સાઉસ છે, જે લાલ મરચાં, લસણ અને મસાલાઓ વડે બને છે અને તેને એક તીખો, ખટમીઠો અને ઉમામી સ્વાદ આપે છે. આ વાનગી હાઈ ફ્લેમ પર ફટાફટ તળીને બનાવવામાં આવે છે, જેથી તેનું કરકરું ટેક્સચર જળવાઈ રહે. વેજ સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ સામાન્ય રીતે માન્ચુરીયન, ચિલી પનીર અથવા હોટ એન્ડ સોર સુપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તેને એક સંપૂર્ણ મીલ બનાવે છે.