Bharwan Bhindi | ભરેલા ભીંડા

ભરેલા ભીંડા એ એક સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી વાનગી છે, જેમાં ભીંડાને ચીરીને તેમાં મસાલાવાળું ભરણ ભરીને રાંધવામાં આવે છે. આ ભરણમાં શિંગદાણાનું ચૂર્ણ, ધાણા-જીરૂ પાઉડર, લાલ મરચું, હળદર, લસણ, નાળિયેર અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. ભીંડાને ધીમી આંચ પર તેલમાં રાંધવામાં આવે છે, જેથી મસાલા સારી રીતે શોષાય અને ભીંડા નરમ બને. ભરેલા ભીંડા રોટલી, પરાઠા અથવા ભાખરી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે દિવસના ભોજન માટે એક પૌષ્ટિક અને મસાલેદાર વિકલ્પ છે.